Конвекционные печи UNOX LINEMISS™

Конвекционные печи LINEMISS™ выпускаются компанией UNOX с 2005 года. Они предназначены для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий с начинкой и без неё. Печи данной серии имеют небольшие размеры и надёжную конструкцию. Наружные стенки корпуса и внутренняя камера изготовлены из нержавеющей стали AISI 304, что обеспечивает их надёжность и долговечность. Внутри установлены специальные направляющие для противней на 3 или 4 уровня. Печи LINEMISS™ рассчитаны на использование противней размером 460х330 мм или 600х400 мм. Модели с противнями стандартных размеров 600х400 мм тяжелее, габаритнее и мощнее своих аналогов, рассчитанных на использование противней размером 460х330 мм. В остальном их функции идентичны.

В серии UNOX LINEMISS™ представлены конвекционные печи со встроенными уникальными технологиями AIR.Plus (контролирует потоки воздуха внутри рабочей камеры) и DRY.Plus (удаляет излишнюю влагу). Система парообразования STEAM.Plus способствует поддерживанию оптимального уровня влажности в печи. Образование пара происходит уже на первых минутах выпечки, при температуре от 90 до 260 °С. Сочетание этих уникальных технологий в каждой модели серии LINEMISS™ способствует равномерному пропеканию, а также позволяет получить однородную структуру теста и идеально зажаренную корочку. Большинство печей UNOX LINEMISS™ могут работать в конвекционном и комбинированном режиме (одновременно используется пар и конвекция), что существенно расширяет возможности повара при выпекании кондитерских изделий.

Конвекционные печи UNOX LINEMISS™ оснащены 4 вариантами панелей управления: Dynamic, Matic, Manual и Classic. Они отличаются разным набором функций, что позволяет каждому клиенту подобрать оптимальный вариант в соответствии с индивидуальными требованиями. Модели с электронной панелью оснащены сенсорными кнопками и дисплеем, на котором отображаются введённые пекарем параметры. Такая система позволяет отслеживать все этапы выпечки и сокращать время, необходимое для подготовки печи к работе. Модели с механическим управлением имеют простую электромеханическую панель с кнопками, позволяющую вручную настраивать таймер и регулировать температуру.