Конвекционные печи UNOX (их также называют – пекарские шкафы) предназначены для выпечки широкого ассортимента кондитерских и хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания и торговли. Помимо этого их можно использовать для приготовления различных блюд в качестве более доступной по цене замены пароконвектомату. Основные отличия между этими двумя типами теплового оборудования заключаются в упрощённой конструкции и отсутствии у конвекционных печей автоматических систем, контролирующих генерацию пара. Несмотря на это, в печах применяются передовые технологические решения: Air.Plus (Maxi), Dry.Plus (Maxi), Steam.Plus (Maxi) и другие, что значительно расширяет сферу их возможного использования.

Производитель выпускает несколько серий конвекционных печей:

Конвекционные печи (пекарские шкафы) BAKERTOP MIND.Maps™ оснащены уникальной технологией MIND.Maps™, позволяющей повару «рисовать» собственные многоэтапные рецепты на сенсорной панели управления MASTER.Touch ONE или PLUS. Большое количество режимов, в том числе с пароувлажнением, возможность сохранять до нескольких сотен рецептов и оснащённость множеством инновационных технологий делают печи BAKERTOP MIND.Maps™ идеальным выбором для выпечки любых кондитерских и хлебобулочных изделий. В серии есть как электрические, так и газовые модели.

Серия BAKERLUX™ вместила в себя широкий ассортимент моделей от простых, с ручным механическим управлением, до интеллектуальных, оснащённых множеством технологий и функций. Большинство пекарских шкафов из этой линейки подключаются к водопроводу и имеют режим пароувлажнения, позволяющий создать в рабочей камере идеальный микроклимат для приготовления воздушной выпечки и ароматных хлебобулочных изделий с хрустящей корочкой. Как и в серии BAKERTOP MIND.Maps™, среди моделей BAKERLUX™ есть подключающиеся к электричеству и газу, благодаря чему можно легко подобрать наиболее подходящий конкретному предприятию вариант.

Модели серий LINEMISS™ (с пароувлажнением и возможностью подключения к водопроводу) и LINEMICRO™ (компактные печи без пароувлажнения и подключения к воде) – наиболее бюджетные из всей линейки. Ключевым преимуществом этих печей выступает простота и наглядность управления, которое осуществляется с помощью механической панели управления Manual: повар вручную настраивает время приготовления и температуру в рабочей камере. Конструкторам компании удалось создать простое и удобное в обращении оборудование, способное успешно работать как автономно, так и в связке с более мощными и производительными печами. Подключаются к электричеству, газовых моделей в этих сериях нет.

Конвекционные печи UNOX, сочетая в себе надёжность, удобное и интуитивно понятное управление, высокие технологии, широкие функциональные возможности и стильный дизайн, являются прекрасным выбором для приобретения в качестве как вспомогательного, так и основного теплового оборудования. Вышеперечисленные преимущества помогают минимизировать возможные ошибки, возникающие в процессе готовки, и позволяют получить наилучший результат при приготовлении любых, даже самых сложных видов продукции.