Пароконвектоматы UNOX BAKERTOP MIND.Maps™

Модели базовой серии BAKERTOP MIND.Maps™ сняты с производства. Для заказа доступны улучшенные аналоги из серий BAKERTOP MIND.Maps BIG™ и BAKERTOP MIND.Maps COUNTERTOP™.

UNOX BAKERTOP MIND.Maps™ – это инновационные пароконвектоматы, оснащённые новаторскими технологиями для быстрого и качественного приготовления изделий из теста. Это уникальное оборудование предназначено для хлебопекарных цехов, супермаркетов и кондитерских различного масштаба. Богатый ассортимент моделей с широким функционалом позволяет подобрать оптимальный вариант по типу заведения и производительности оборудования. В пароконвектоматах BAKERTOP MIND.Maps™ представлено максимальное количество запатентованных технологий компании UNOX, гарантирующих высокое качество каждого блюда.

Технология MIND.Maps™ позволяет пекарю создать собственный процесс готовки, установив параметры влажности, скорость вращения вентилятора, температуру и время с точностью до секунды. Программы приготовления легко и удобно создаются и сохраняются в памяти в виде графиков. Причём пароконвектомат способен автоматически корректировать выбранный рецепт в зависимости от изменившихся внешних условий. Для этого используется система ADAPTIVE.Cooking™, определяющая уровень влажности продуктов и степень загруженности печи.

Пароконвектоматы BAKERTOP MIND.Maps™ используют и другие уникальные технологии для повышения качества выпечки. Так, запатентованная система контроля вращения вентиляторов AIR.Maxi™ гарантирует равномерное пропечение по всему объёму продуктов, а система DRY.Maxi™ обеспечивает эффективное удаление излишков влаги из рабочей камеры печи. Благодаря этому на поверхности готовых изделий образуется хрустящая золотистая корочка.

Пароконвектоматы BAKERTOP MIND.Maps™ имеют удобный интерфейс, минимизирующий возможные ошибки повара в процессе работы и обеспечивающий лёгкость в управлении. Рабочая камера из нержавеющей стали с закруглёнными углами, съёмные направляющие и внутреннее стекло гарантируют максимальную гигиеничность оборудования. Оборудование этой серии легко комбинируется и может использоваться в комплексе для обеспечения максимальной производительности. Следует также отметить, что для достижения наилучших результатов выпечки пароконвектоматы BAKERTOP MIND.Maps™ рекомендуется использовать вместе с расстоечными шкафами UNOX.